col lombarda con naranja

Ingredientes*

50 gr de aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo

800gr de col lombarda

2 naranjas peladas y sin huesos

1 pizca de sal

1/2 cucharadita de canela molida

1 clavo

1 hoja de laurel

Esta receta la he preparado con thermomix, pero se pueden hacer con la ayuda de una batidora y de la sartén.

1. Ponemos en el vaso los ajos y el aceite y trituramos 5 sg/vel.7

2. Sofreimos 5 min/100/vel 1

3. Añadimos la lombarda troceada y programamos 5 sg vel 7.

4. Añadimos las especies y programamos 10 min/100/ giro a la izquierda/ vel cuchara.

5. Añadimos la naranja y programamos 10 min/100/ giro a la izquierda/ vel cuchara.

6. Servimos. Este plato también lo podemos hacer "raw". Trituramos la lombarda y la naranja, añadimos las especies y mezclamos.

CREMA DE CARBASSO

-1 Carbassó
-1 porro
-1 Ceba
-1 Branca Api
-2 Alls
-2 Patates mitjanes
- 2 Cullerades d'oli d'oliva verge
-Culleradeta de Cúrcuma
-Sal

Tritura 4 segons vel 4 ceba, porro i all.

Sofregir amb oli 5 min vel 1 temp 100C.

Afegir Curcuma, sal i la resta de verdures, 2 minuts temp 100C vel 1.

Afegir 500gr aigua,cuinar 25min 100C vel 1
Posar cullerada Philadelphia.

Tritura 1:30 min vel 9 progresiu.

CREMA DE CARBASSA

-500 gr carbassa neta
-150 gr de patates
-100 gr de ceba
-100 gr de porro
-1 all
-Got i mig d´aigua o  caldo
-2 formatgets o Philadelpia 100 gr
-1 cullerada d´oli
-Sal

Indicacions:

Tallar a ceba, porro i all a trossos grosos. Triturar 1 min velocitat 4
Afegir oli i  sal . Sofregir 10 min 100ºC velocitat 1
Afegir carbassa, patata, aigua bullir 20 minuts 100ºC velocitat 1
Triturar 2 minuts progresiu al 6.